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砂糖の全ての代わりにオリゴ糖を使うことは難しいです。 なので、 一部を砂糖の代替え品としてオリゴ糖を使うこと で、体にとても良い影響がでます。 オリゴ糖だけでは、砂糖よりも甘みが全然ありませんので、甘めの料理で使用するには物足りなさを感じます。オリゴ糖の甘味はお砂糖の8割、と言われますが お砂糖の分量と同じで作って、ちょうど良い甘味でした。 お砂糖を使わずにお料理したい方、オリゴ糖、お試しくださいまし(*^ ^*) 「とりすぎるとお腹が緩くなることがあります」とありますので そこはご2．オリゴ糖製品を用いた料理の嗜好性 （1）ご飯物 すし飯にオリゴ糖製品を用いたところ，飯がべちゃべちゃになり，評価が困難であった。このため， ご飯物の場合，飯具材のような料理形態かつ具材にオリゴ糖製品を添加するのが適していると考えら れ

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